食品营养强化剂是指为增加食品的营养成分而添加的天然或人工合成的营养素，旨在预防营养缺乏、改善公共健康。常见的营养强化剂包括维生素类、矿物质类和氨基酸类等，它们被广泛用于日常食品，如谷物、乳制品、食用油等，以促进营养均衡。
维生素类强化剂
维生素类强化剂种类繁多，常见的有维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素。维生素A常添加于奶粉和植物油中，有助于视力健康。维生素D则常用于乳制品，促进钙吸收，预防佝偻病。维则生素C强化的果汁增强免疫力，防止坏血病；B族维生素如B1、B2常用于面粉和预包装谷物，预防唇炎和神经炎。脑力劳动者的早餐中常强化B族维生素，帮助能量代谢。
矿物质类强化剂
钙、铁、锌是最主要的矿物质强化剂。钙盐如碳酸钙添加到酸奶和豆奶中，增强骨质疏松预防。铁的添加形式常用于婴幼儿米粉或蛋奶，减少缺铁性贫血发生。锌通常会加入到谷物或食用辅食中，促进儿童生长发育和免疫力提升。据一份2020年调查，使用含藴物全方案进行强化明显改善了城市地区中小学生的矿物质营养不良情况，成长风险降低30%左右。一些食物强化也不含锰等微量形态以满足边疆需求。通常有年龄组别说明保证摄取标准最低摄入需求。
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